2020年8月5日水曜日
　新型コロナウイルスの感染拡大に歯止めがかからず、世界的な景気先行きに懸念が広がっている。金融緩和政策が長期化するとの見方が強まる中、安全資産とされる金に買いが集まった。米中関係が悪化しているほか、この日にレバノンの首都ベイルートで大きな爆発があったことも、金の押し上げ材料となったもようだ。　
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ベイルートで大規模爆発、７８人死亡・邦人１人負傷…倉庫内の爆薬材料に引火か


４日、レバノンの首都ベイルートで、爆発で被害を受けた市街地（ＡＰ）
４日、レバノンの首都ベイルートで、爆発で被害を受けた市街地（ＡＰ）
　【カイロ＝上地洋実】レバノンの首都ベイルートのベイルート港で４日夕、大規模な爆発が起きた。レバノン政府によると、少なくとも７８人が死亡し、約４０００人が負傷した。在レバノン日本大使館によると、現地在住の日本人１人がガラスの破片で手足に軽傷を負い、病院で治療を受けた。
４日、レバノンの首都ベイルートで、爆発により立ち上る煙（ロイター）
４日、レバノンの首都ベイルートで、爆発により立ち上る煙（ロイター）
　インターネットに投稿された動画では、複数の爆発が起こり、大きなキノコ雲が上がる様子が確認された。爆風で建物のガラスが割れるなど、被害は広域に及んでいる。ベイルート在住のサルキス・マアルーフさん（４２）は本紙の取材に、「巨大な爆発が立て続けに２度起こり、周囲が破壊されてボロボロの状態になった」と語った。
　国連レバノン暫定軍（ＵＮＩＦＩＬ）は、港に停泊していた駐留軍の船舶が損傷し、複数の隊員がけがをしたと発表した。米大使館は爆発により有毒ガスが発生しているとして、注意を呼び掛けている。
　一方、レバノンのイスラム教シーア派組織ヒズボラと敵対する隣国のイスラエルは爆発への関与を否定し、援助を申し出た。米国や英国、フランスなども相次いで支援を表明している
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［ニュースＱ＋］将棋のタイトルはいくつあるの？…計８つ　序列１位は「竜王」

　Ｑ　将棋のタイトルって何？
　Ａ　棋士たちが戦う公式戦のうち、〈１〉タイトル保持者がいる〈２〉リーグ戦やトーナメントを勝ち抜いた挑戦者がタイトル保持者と番勝負を戦う〈３〉原則、全棋士参加である――の３条件を満たしたものを「タイトル戦」といいます。例外は「名人戦」で、参加資格を持たない棋士も存在します。
　Ｑ　タイトル戦はいくつあるの？　その中に序列はあるの？
　Ａ　現在行われているタイトル戦は八つ。これを「八大タイトル」といいます。タイトルには序列があり、竜王、名人、叡王、王位、王座、棋王、王将、棋聖の順番になります。
　Ｑ　今、タイトルを持っている棋士は？
　Ａ　竜王・名人の２大タイトルを持っているのが豊島将之九段、叡王と王座が永瀬拓矢八段で、棋王と王将を渡辺明九段が持っています。昨年王位を「史上最年長初タイトル」で獲得した木村一基九段と、今年「史上最年少タイトル」で棋聖を獲得した藤井聡太七段が今、王位戦で戦っています。
　Ｑ　タイトルと段位は関係あるの？
　Ａ　名人は獲得と同時に九段になれます。竜王は獲得で八段、２期獲得で九段です。その他のタイトルは１期獲得すると七段、２期で八段、３期で九段に昇段できます。
　Ｑ　今までタイトルを一番多く取った棋士はだれ？
　Ａ　羽生善治九段です。平成最初の年の１９８９年に竜王を獲得して以来、通算９９期のタイトルを獲得しています。２位は大山康晴十五世名人の８０期、３位は中原誠十六世名人の６４期。大山十五世名人には「５０期連続タイトル戦出場」という記録もあります。１８歳になったばかりの藤井棋聖が、これらの大記録にどうチャレンジしていくか、注目が集まります。
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路線バス運転士が感染、健診で「肺に影」発見後も１４日間乗務


　西日本ジェイアールバスは４日、京都営業所（京都市南区）に勤務する路線バスの２０歳代の男性運転士が新型コロナウイルスに感染したと発表した。７月１５日に社内の定期健康診断で肺に影が見つかり、再検査を指示されたが、今月２日まで１４日間、乗務していたという。乗客に濃厚接触者はいないとしている。
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宝塚歌劇の出演者ら４人感染…花組公演、１６日まで中止

　宝塚歌劇団は４日、宝塚大劇場（兵庫県宝塚市）で上演されていた花組公演「はいからさんが通る」の出演者３人とスタッフ１人の計４人が新型コロナウイルスに感染したと発表した。公演は１６日まで中止するとしている。
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終わらぬ夏＜５＞迫る戦闘機　顔が見えた…物理学者・俳人　有馬朗人さん（８９）


　１９４５年の５月頃、実によく晴れた日のことです。静岡県の旧制浜松一中（現浜松北高）の生徒だった私は、勤労動員で飛行機部品の工場にいました。（聞き手　古沢由紀子、写真　鈴木竜三）
　空襲警報が鳴り浜名湖の方に逃げていくと、いつもと様子が違う。頻繁に襲来したＢ２９爆撃機ではなく、低空で戦闘機が迫っていたのです。操縦士の顔が見えた瞬間に銃弾が飛んできて、私たち中学生を追いかけてくる。機銃掃射でした。
　父の転勤で移り住んだ浜松周辺は軍需工場が多く、度重なる空襲がありました。級友が直撃を受け、近所では若い母親が子を抱いたまま亡くなっていた。
　６月の大空襲で我が家も焼けました。翌朝、中心街の橋に多くの遺体が並んでいたのを覚えています。
　驚いたのが、７月末の艦砲射撃です。家族で逃れていた山間部からも青い光が見えて、ドカン、ドカンと轟音(ごうおん)が響きました。沖合の戦艦から浜松駅前などに大砲が撃ち込まれたのです。「敵が上陸してくるのでは」と危機感が募りました。
　〈竹の皮散る機銃掃射や我狙ひ〉
　〈友の死や雲の峯よりＢ２９〉
　敗戦から７５年の今夏に詠んだ句です。戦争で軍事施設だけが攻撃されるなんて嘘(うそ)だ、と今も思う。無辜(むこ)の市民が犠牲になる恐ろしさを体験したからです。

動員先　機械は米国製…医者に相談　軍隊は「不適」に

軍人嫌い
ありま・あきと　武蔵学園長、静岡文化芸術大理事長。大阪市生まれ。東京大理学部卒。専門は原子核物理学。東大学長、理化学研究所理事長などを経て、１９９８年に参院議員、文相兼科学技術庁長官を務める。２０１０年文化勲章受章。句集「黙示」で１８年に蛇笏賞。国際俳句交流協会会長。
ありま・あきと　武蔵学園長、静岡文化芸術大理事長。大阪市生まれ。東京大理学部卒。専門は原子核物理学。東大学長、理化学研究所理事長などを経て、１９９８年に参院議員、文相兼科学技術庁長官を務める。２０１０年文化勲章受章。句集「黙示」で１８年に蛇笏賞。国際俳句交流協会会長。
「旧制浜松一中時代からあった」というスダジイの木。母校を久しぶりに訪れた（静岡県立浜松北高校で）
「旧制浜松一中時代からあった」というスダジイの木。母校を久しぶりに訪れた（静岡県立浜松北高校で）
神奈川・相模原に住んでいた小学５年生の頃（１９４１年）
神奈川・相模原に住んでいた小学５年生の頃（１９４１年）
　１４歳の私が勤労動員に駆り出されたのは、１９４４年秋頃でした。当初は農作業を手伝い、翌年には飛行機部品工場へ。旧制浜松一中の３年に進級しましたが、授業は停止していました。
　勤務は昼夜三交代制で、私は旋盤で部品を精密に削る工程を担当。驚いたことに、工作機械の多くは米国製でした。メーカー名は英語で、部品を測るゲージも単位はインチ。「これで日本は勝てるのか」と不安に思いました。中学生の目にも、日米の技術力の差は明らかだったのです。
　中学の先生からは、海軍兵学校予科に行くよう勧められていました。ラジオ作りが好きな理科少年だった私は「科学者になり国のために働きたい」と断り続けました。
　軍需工場に勤める父は威張る軍人が嫌いで、私も「なぜ戦争で殺し合わなければならないのか」とひそかに疑問を持っていた。医師に相談すると、持病の中耳炎のため軍隊には「不適」と診断書を書いてくれました。戦後、軍の学校に行った友人らは勉強を続けていたと聞きましたが、「軍人嫌い」を貫いたことに悔いはありません。
文化を守る
　８月１５日の朝、工場に行くと「働かなくていい。旋盤を掃除して」と指示されました。外に集められてラジオ放送を聞き、やっぱり負けたかと落胆する一方で、「米国の文化に駆逐され、日本文化が滅びるのでは」と心配になりました。
　その場で友人に「俳句、短歌の雑誌を出そう」と声を掛け、１０月頃にはガリ版刷りの文集を発行。自分の俳句も載せました。
　〈秋風や我が直したるラジオ鳴る〉
　敗戦で真っ先に短歌や俳句のことを考えたのは、浜松一中で受けた授業の影響が大きい。国文学や漢詩の基礎をたたき込まれ、私の知識の根幹になっています。
　特に熱心な国語の三浦利三郎先生は、万葉集を教えたことなどが「戦争協力」にあたるとして、終戦直後、地理や体育の教師らと共に教職から追放されそうになりました。生徒思いの先生たちは軍国主義者ではない。私たち生徒が血判の嘆願書を審査機関に提出し、全員が追放を免れました。
　戦後の授業は、墨塗りをする教科書すらなく、私は紙の袋を破りノート代わりに使ったものです。三浦先生は古事記や奥の細道をまず１節ずつ読み、生徒に筆記させながら再度読む。さらに難しい語句を黒板に書いて解説し、もう一度読んでくださった。あの時代に古典の良さを伝えた信念に敬服します。１時間に進むのは数行でしたが、徹底的に身にしみましたね。
焼けた愛読書
　俳句を始めたのは、肺結核で病床にあった父が喜ぶからでもありました。両親は高浜虚子に師事し、「ホトトギス」に投句する俳人。戦後、医療や食料の事情は逼迫（ひっぱく）し、父は４６年１月、４１歳で亡くなりました。
　生活に困窮し、母と２人で級友の家に住み込ませてもらい、小学校の恩師や友人に参考書を借りて勉強に励みました。１年早く中学を終えて東京の旧制武蔵高校へ。当時は珍しくなかった飛び入学です。進学後も殺虫剤散布や家庭教師などのアルバイトに奔走しましたが、物理学者になる希望は変わらなかった。
　空襲で焼けた２冊の愛読書は、私の宝物でした。小学生の頃に父が買ってくれた科学者・石原純編集の「世界の謎」は、原子核の構造に関心を持つきっかけに。母にもらった鈴木三重吉の「古事記物語」は、文学への興味を広げました。少年時代の読書が、物理の研究と句作を続ける人生につながったのです。
　私は原子核物理学者として、原子力の平和利用を進めるべきだと考えますが、一般市民の大量殺戮（さつりく）には断じて使うべきでない。
　米国の大学で研究していた６８年頃、原爆、水爆の開発に中心的に関わった研究者２人と語り合ったことがあります。昼食の席で「なぜ原爆を日本に落としたのか」と質問しました。「戦争を終わらせるためだった」と彼らは言うが、終戦に向けた動きが進んでいた時期で説明がつかない。
　科学や技術の進展は、人類が平和になるためのはずです。なぜ武器に使うことを止められなかったのか。日本人として、問い続けなければならないと思っています。

相互理解　平和への道

　理事長を務める静岡文化芸術大で、有馬さんは新入生を対象に俳句や詩について講義している。コロナ禍の今年はオンラインで実施した。学生には「西洋だけでなく、日本や中国など東洋の文化に関心を持ってほしい」と語る。
　互いの文化を知ることが、平和の希求につながるとの信念がある。浜松一中の授業で漢詩に親しみ、「中国との戦争に疑問を抱いた」体験を持つからだ。
　有馬さんの回想の中で、教科書すらなかった終戦直後の「白熱授業」は光り輝いて見える。敬愛する先生の熱弁は、苦難を乗り越え、学問の道を歩む原動力になったのだろう。（古沢）
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大谷の今季中の投手復帰「期待していない」…エンゼルス監督


　エンゼルスのマドン監督は４日、右前腕の筋肉を痛めた大谷について「今年は投げることを期待していない」と話し、今季中の投手復帰に否定的な見解を示した。敵地でのマリナーズ戦の試合前にオンライン記者会見に応じた。
　大谷は２日の登板後に右腕の違和感を訴え、検査の結果、右前腕の屈筋回内筋群の損傷で、投球再開まで４～６週間を要すると診断されている。（ロサンゼルス　佐野司）
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阿炎が引退届…７月場所中に無断外出、「夜の店」に出入り

　大相撲７月場所中に無断外出し、接待を伴う飲食店に出入りしたとして場所を途中休場した幕内阿炎（あび）関（２６）（錣山（しころやま）部屋）が、日本相撲協会に引退届を提出したことが５日、明らかになった。相撲協会は６日の理事会で阿炎関への処分を検討した上で、引退を認めるかどうか判断する。
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ベイルート爆発、ゴーン被告の家も被害…妻「私たちは無事」

　【リオデジャネイロ＝淵上隆悠】ブラジル紙エスタード・デ・サンパウロ（電子版）は４日、レバノンの首都ベイルートの港で４日に起きた爆発で、会社法違反（特別背任）などで起訴され、昨年１２月に日本から逃亡した日産自動車前会長カルロス・ゴーン被告の家も被害に遭ったと伝えた。妻のキャロル・ナハス容疑者（偽証容疑で逮捕状）が同紙に明らかにした。
　ゴーン被告は、レバノン、フランス、ブラジルの国籍を持っている。
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8月３日の全国のコロナ感染者数（括弧内）



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韓国で42日間連続の降雨、洪水・土砂崩れで14人死亡© Reuters/KIM HONG-JI 韓国で42日間連続の降雨、洪水・土砂崩れで14人死亡 ［ソウル　４日　ロイター］ - 韓国では４２日間連続で降雨が観測され、梅雨が７年ぶりの長さとなる中、洪水や土砂崩れが発生しており、当局の４日の発表によると、これまでに１４人が死亡し、１０００人以上が避難を強いられた。
ここ数日に豪雨は中国、タイ、ミャンマー、インドでも起きている。韓国の首都ソウルでは農地が水浸しになり、主要な高速道路の一部と橋が浸水した。
死者１４人には、ソウル近郊にある加平郡のコテージ型宿泊施設に滞在していたニュージーランド人３人が含まれる。
在韓国ニュージーランド商工会議所は、３人が同会議所の幹部とその家族であると特定した。
韓国の文在寅（ムン・ジェイン）大統領は、降雨被害が、新型コロナウイルス感染拡大の対応に追われている公的部門の緊急要員に与える影響について懸念を表明。土砂崩れを回避し、人々を避難させるなどの措置で「さらなる人命の損失を防ぐため全力を尽くす」よう呼び掛けた。
聯合ニュースによると、ソウルを流れる漢江沿いの浸水した道路や橋の大半は４日に通行止めが解除された。
北朝鮮では国営の朝鮮中央通信社（ＫＣＮＡ）が洪水の可能性について警告。「国家経済の全部門が豪雨の被害を避けるために措置を講じている」とした。
聯合ニュースが韓国政府関係者の話として報じたところによると、北朝鮮は３日に韓国に事前通知せずに南北境界にあるダムの水門を開いた。
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滋賀県警長浜署© 京都新聞社 滋賀県警長浜署 　滋賀県警長浜署は４日、窃盗の疑いで、住所不定、無職の男（４２）を逮捕した。
　逮捕容疑は、７月１日午後８時から同８時半ごろまでの間、京都市山科区の男性（８４）からだまし取ったキャッシュカードを使い、同市伏見区内の現金自動預払機（ＡＴＭ）で現金１２９万円を引き出し盗んだ疑い。また同２日午前７時半から同４０分に大阪市北区内のＡＴＭから現金９９万円を引き出して盗んだ疑い。
　同署によると、被害男性は１日、区役所職員を名乗る男の電話の指示に従い、銀行員になりすました男に自宅でキャッシュカード５枚を手渡していたという。
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林尹夫。戦死する約１カ月前の１９４５年６月中旬に山陰の基地で撮られた（立命館大国際平和ミュージアム提供）© 京都新聞社 林尹夫。戦死する約１カ月前の１９４５年６月中旬に山陰の基地で撮られた（立命館大国際平和ミュージアム提供）
　第２次世界大戦で日本が敗戦する直前の１９４５年７月２８日未明、四国沖で偵察飛行中の２３歳が敵機の攻撃を受け、消息を絶った。若者は京都帝国大の文学部史学科で学ぶ林尹夫（ただお）。戦局悪化の兵力不足を補う「学徒出陣」で動員された林は戦死する直前まで、日記をつづっていた。
■奇跡的に残ったノート
　旧制第三高等学校（現・京都大）時代の４０年４月に始まる日記のノート４冊は今、立命館大国際平和ミュージアム（京都市北区）に所蔵されている。「奇跡的に残った貴重な資料」。田鍬美紀学芸員は話す。「海軍時代のノートは戦友が上官からの没収を免れて隠し持ち、遺族に届けられた」
学問の道を志した林。日記には、自分を奮い立たせながら読書に励む様子や、恋愛と性にあこがれる心情が記されている。それだけではない。早くに敗戦を予測していたことや日本への失望が、軍の厳しい訓練の中で隠さずに明かされる。
　「軍国主義が幅を利かせて本音で語りにくい時代に、林にとって日記を書くことが生きている証しだった。だからこそ軍の検閲も恐れず本心を書き連ねた」と学習院大の斉藤利彦教授（教育史）は指摘する。
　この日記の全文が戦後７５年にあわせ、林の命日に当たる先月２８日に刊行された。誠実に生きようとした若い命は、何を思いながら夜空に散ったのか。心の軌跡の全容が、悲惨な戦争の記憶が薄れかけた現代で重く響こうとしている。
■「俺は軍隊に奉仕するものではない」
　国内外の文学書や哲学書に広く接した林は、学問への熱い思いを学生時代の日記につづる。しかし学徒出陣で１９４３年１２月に徴兵され、海軍の航空隊に入る。
　軍の生活を送る中でも日記を書き続けた。
　＜俺は軍隊に奉仕するものではない。俺は現代に生きる人間のために働く。しかし俺は何もよき軍人になるために生きるのではない。その点に俺は僅（わずか）な自由意志の途（みち）を見出すのだ＞
　同盟国のドイツが４５年５月に無条件降伏。日本の戦況は厳しさを増した。
　＜必敗の確信、あ々実に昭和十七年頃よりの確信が今にして実現するさびしさを誰か知らう＞
　早くから敗戦を予測していたことを明かした上で、迫る死を受け入れていく。
　＜俺は軍隊に入つて国のためにといふ感情をよびさまされた事は少くも（原文のまま）軍人諸君を通じてといふ限り皆無である。（中略）俺が血肉をわけた人と親しき人々と美しい京都のために戦はうとする感情がおこる＞
　「林は新しい日本を切り開くための礎になると自分を納得させた」
　学習院大の斉藤利彦教授（教育史）は話す。
　そして４５年７月２７日深夜、四国沖に接近した米軍機動部隊の偵察を命じられて出撃。翌２８日午前２時過ぎ、室戸岬沖上空から「ツ・セ・ウ（敵戦闘機の追跡を受ける）」との打電後に消息を絶ったとされる。
■次世代の若者へ残した思い
　林の日記の一部は６７年に、林の兄によって「わがいのち月明に燃ゆ　一戦没学徒の手記」（筑摩書房）として出版された。
　哲学者の鶴見俊輔は自身の著書で「真実を見抜くまで考えた青年」として注目した。戦没学徒の声としては、遺書を集めた「きけわだつみのこえ」が有名だが、軍の検閲もある中で、日本への失望や恋愛観まで正直に書きとどめた林の日記は反響を呼んだ。
　ただ、当時は編集上の都合もあってか、原文の４分の１ほどが削除され、一部改稿もされて刊行された。その後の９７年、原本であるノート４冊が、遺族によって立命館大国際平和ミュージアム（京都市北区）に寄贈された。
　「割愛された部分には、異性や軍隊の同僚に対する過剰な親愛の情を吐露した文も少なくない」。同ミュージアムの田鍬美紀学芸員は話す。４冊目には＜わたしがあなたをどれほど愛し焦がれてゐるか、あなたは少しも知らない。否、知らうともしない。真情を吐露して受け入れられぬ寂しさは実に限りないもの＞などと書かれた部分に斜線を引き、その横に＜ナンテウスツペラナ！＞とあり、苦悩の跡がうかがえる。「全文を追うことで、どこまでも己のままに生きることに向き合いながら、あきらめざるをえなかった絶望の深さが鮮明に浮かんでくる」
　戦後７５年で戦争の実相を伝える証言者も減る中、京都の出版社「三人社」（左京区）が、完全版として公刊することにした。
　敗戦を確信した林は、次代の人々に向けて、こんな言葉を残した。
　＜若きジエネレーション、君達はあまりにも苦しい運命と闘はねばならない。だが頑張つてくれ＞
　「戦没学徒　林尹夫日記　完全版」は２４２０円。
　　◇
　学徒出陣とは　戦局悪化による兵力不足を補うため、２６歳まで猶予されていた大学、旧制高校などの学生の徴兵猶予が１９４３年１０月に停止された。２０歳以上の学徒が徴兵検査を受け、法文系の学徒を中心に兵役に従事した。学徒兵の総数は約１３万人との推計もある。
林が日記をつづったノート（京都市北区・立命館大国際平和ミュージアム）© 京都新聞社 林が日記をつづったノート（京都市北区・立命館大国際平和ミュージアム） 
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オムレツ© ESSE-online オムレツ 下味冷凍した野菜でつくるオムレツ

野菜も下味冷凍でおいしく保存！


暑い夏にはとくにうれしい！　メリットたくさんの下味冷凍のレシピをお届けしてきました。
参照記事　下味冷凍は忙しい平日を救う。解凍なしで豚こまピーマン炒め しっとり鶏胸肉のネギダレポン酢。下味冷凍してレンチンで即完成
今回は、「野菜」の下味冷凍をご紹介。野菜は、長期保存するためにそのまま冷凍する方も多いはず。野菜を切って冷凍しておけば、お肉などと合わせて炒め物にしたり汁物などに入れたりと、便利に使えますよね。 これに、下味をつけて冷凍しておけばさまざまな使い方ができてさらに便利になります。私たちがよく行う下味冷凍をいくつかご紹介します。分量をきっちり量る必要もないので、少しだけ野菜が余ったときにもついでに切って下味冷凍しておくのもいいですね！
●野菜の下味冷凍の例
保存袋に野菜© ESSE-online 保存袋に野菜 【大根】 1cm厚さのいちょう切り／塩少々 塩をふることで水分が出るので、煮物などでも味しみがよく時短に。
【ニンニク】 みじんぎり／ニンニク全体が漬かるくらいのオリーブオイル オリーブオイルをまとってあるので使いやすく、ニンニクの酸化を防ぐことができます。炒め物やパスタづくりにも重宝。
【レモン】 いちょう切り／ひたひたになるくらいのはちみつ 照り焼きチキンと合わせたり、熱湯をかけてホットはちみつレモンにしたり、お酒と合わせても。
【洋風冷凍ミックス（タマネギ、ズッキーニ、パプリカなど）】 食べやすい大きさに切る／塩少々 野菜に下味をつけて使いやすく。炒め物やスープなど幅広く使えます。
今回はこの「洋風冷凍ミックス」の活用レシピをご紹介します。使った野菜はタマネギ、ズッキーニ、黄パプリカ。すべてなるべく大きさをそろえて切り、冷凍しておきます。保存期間は冷凍庫で2か月ほどですが、早めに使い切ると鮮度よく食べられるのでおすすめですよ。

彩り野菜とベーコンオムレツフライパンに流し入れる耐熱容器に洋風冷凍ミックスを入れる
●彩り野菜とベーコンオムレツ
【材料（2人分）】
・洋風冷凍ミックス　150g
・卵　3個
・ベーコン（ハーフカット）　2～3枚
・マヨネーズ　大さじ1
・粉チーズ　大さじ1（仕上げ用に適量）
・オリーブオイル　適量
・粗びき黒コショウ　少々
【つくり方】


（1）　耐熱容器に洋風冷凍ミックスを入れる。ふんわりラップをして、電子レンジ（600W）で1分加熱する。

© ESSE-online 耐熱容器に洋風冷凍ミックスを入れる
（2）　ボウルに卵を割り溶き、切ったベーコン、マヨネーズ、粉チーズ、（1）を合わせる。

© ESSE-online フライパンに流し入れる
（3）　フライパンにオリーブオイルを熱し、（2）を流し入れて弱火で焼く。片面が焼けたらひっくり返し、アルミホイルでフタをして4～5分焼く。

© ESSE-online 彩り野菜とベーコンオムレツ
（4）　好みの形に切って器に盛り、粉チーズ、粗びき黒コショウをふる。

全3回にわたり、豚肉、鶏肉、野菜と3種類の下味冷凍をご紹介させていただきました。少しの手間で忙しい日のご飯づくりを助けてくれる下味冷凍。ぜひ試してみてくださいね。
●教えてくれた人 【ぐっち夫婦】
Tatsuya､SHINOからなる夫婦料理家ユニット。共働き夫婦で料理家、SHINOは栄養士の資格ももつ。インスタグラム（＠gucchi_fuufu）やホームページ「ぐっち夫婦の今日なにたべよう？」で日々の料理が楽しくおいしくなるアイデアを発信している
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料理の前で電卓を持つ様子© ESSE-online 料理の前で電卓を持つ様子 食費節約の正解って？（※写真はイメージです。以下同）

節約アドバイザーが教える「食費節約」のルール


●23年前は可能だった食費1万円。現代は…？
先日、久しぶりに22～23年前の家計簿を開く機会がありました。一人暮らしをしながらも、手取り年収300万円弱で年間150万円以上を貯めていたころの家計簿です。その当時の思いもつづられていたり、現在のお金に対する考え方の土台をつくった大変貴重な記録だと改めて感じました。
とくに目を引いたのが、月の食費の予算が1万円であったことです。当時の家計簿の記録では、ガソリンがリッター89円の時代でした。当然食材費も安く、豆腐3丁105円、砂糖1キロ105円、ニラ3束で100円など、今では考えられないくらい食材を安く買うことができていました。 また当時の冷蔵庫が小さく、一度にたくさん買うことができなかったため、1回あたりの買い物は500円以内で、見切り品を取り入れながら食事をつくっていました。ちなみに米は実家から送ってもらえるため、米代は食費に含まれていません。
あれから22年以上がたち、食費1万円生活から徐々に予算が増えていき、現在の食費は米代別で小学生の子どもと2人暮らしで3万円ほどになりました。週1回の買い物で5000～6000円を目安に買い物をしています。 ありがたいことにお米や野菜は今も送ってもらえますので、これだけの予算でやりくりができているのだと思います。
時代によって物価も違えば、住む地域や家族構成もさまざま。食費の予算は各家庭によっても違ってくるのは当然です。 人によって食費節約そのものを楽しめる人、難しいと思う人、どちらもいるでしょう。でも、「自分には無理だから」と決めこまず、その家庭によって無理のない費用でやりくりしていけばいいのです。
●今、無理なく目指せる食費の予算は？
食卓に子ども2人と女性© ESSE-online 食卓に子ども2人と女性 私が、いま食費の予算の目安をアドバイスする際は、米代抜きで一人あたり2万円。4人家族で8万円+米代としています。これはあくまで基準で、場合によってはそれ以上にならざるを得ないことも場合もあるでしょう。その理由は、食材そのものの値上がりや、食材価格の地域差などがあります。また、近所に安いスーパーや業務用スーパーのあるなしでも変わります。
食は健康にとっても大切なので、最初から予算を厳しくしすぎず、かけすぎないようにすることです。また弁当のあるなし、成長期のお子さんの有無でも予算は変わるので、臨機応変に食費を捻出して、その分違う費目を抑えるとよいでしょう。
●大切なのは、決めた予算を守ること
もっとも大切なのは、決めた予算を守ることです。食費の場合は5週分に分けて、1週間ごとにやりくりをすることをおすすめします。食費8万円を1か月分まとめて持つよりも、5週に分けて週1万6000円として管理することで、偏りの少ない献立をつくることができるからです。また5週のうちの1週は数日で終わる週もあるので、その時に日持ちのする乾物や缶詰、調味料など少し値が張るものを買うなど工夫をしましょう。
1週間分の予算が余ったら、繰り越しをせずに元の予算の袋に戻しておき、週初めには新たに1万6000円の予算を持ってやりくりをします。1か月で残った食費はやりくりの成果ですので、家族で外食をしても、誕生日や特別な日のために積み立てをしておくのもいいでしょう。
●スーパーに行くときは予算と決めた食材だけを買うこと
買い物をレジャー代わりにして家族で大型スーパーへ行くと、予算オーバーしてしまいがちです。予算と買うべき食材のメモを持って、空腹時を避けて、1人で行くとムダな買い物が減るでしょう。 難しい場合はネットスーパーを利用して家にいながら、在庫と予算を確認しながら注文をするとムダを抑えることができます。家まで食材などをまとめて届けてくれるので、買い物の負担が減り、その分つくりおきおかずや下味冷凍など、下処理や下ごしらえなど調理に時間をかけることができるようになります。
食費節約には節約食材は欠かせません。モヤシ、キャベツ（白菜、大根など季節の野菜）、ニンジン、タマネギ、ジャガイモといった定番野菜、旬の野菜、豆腐、卵、鶏胸肉、豚こま肉、春雨などの乾物が定番ですが、これら節約定番食材と見切り品、セール品などを組み合わせることで、食費を抑えることができます。 これだけですと、どうしても食卓が茶色っぽくなってしまうので、あとは彩りと栄養バランスを考えて予算の中でやりくりします。
●食費節約が得意な人の特徴
パプリカを持つ様子© ESSE-online パプリカを持つ様子 食費が高い家庭の特徴として挙げられるのが、自炊の材料となる肉や野菜が少なく、加工食品の割合が多い場合や、お酒やジュース、お菓子といった嗜好品類の購入が多いことです。レシートをチェックして、1週間分の加工品や嗜好品類の出費がいくらになるのか計算をして、嗜好品類はおこづかいから出すもしくは予算を決めるといったルールを決めるなど出費を抑える工夫をしましょう。
逆に食費節約が上手な家庭は、予算を決めている、安いお店や安くなる時間帯で食材を買い分けている、買う食材は加工がほとんどされていない原材料である、ブロックや大容量の肉を買って小分けや下味をして冷凍保存をしている、冷蔵庫にある材料でなにをつくるか即興で考えられる、残った食材やおかずの使いまわしやリメイクが得意…などなど、あらゆるテクニックをもっています。
こうしたテクニックを駆使し、楽しみながら食費節約できる家庭なら、私が挙げた基準より金額を減らすことももちろん可能だと思います。
まずは、今の食費に無駄がないかを考え、食費を少しでも抑えるならば、買い物をするときに「予算を決める」「本当に必要か」と考えることなど、自分ができることから始めてみることがいいでしょう。
●教えてくれた人 【丸山晴美さん】
節約アドバイザー、ファイナンシャルプランナー。所持資格はFP技能士2級、宅地建物取扱主任士（登録）、調理師、消費生活アドバイザーなど。クックパッドニュースで「丸山晴美の食費節約レッスン」の連載を持つ。著書に『定年後に必要なお金「新・基本のキ」』『簡単！　しっかり貯まるお金の基本』（共に宝島社刊）、新刊『50代から知っておきたい！　年金生活の不安、解消します』（幻冬舎刊）など多数
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紙袋は本来、有料化の対象ではなかったはずだが…（イメージ）© マネーポストWEB 提供 紙袋は本来、有料化の対象ではなかったはずだが…（イメージ） 　7月1日から全国でレジ袋が有料化されて混乱が続くなか、環境保全の名目で「紙袋」を有料化する店舗も増えている。8月4日にはファーストリテイリングが、ユニクロとジーユー全店舗で9月から紙製の買い物袋を有料（1枚10円）にすると発表している。だが、そもそも国によるレジ袋有料化の方針に関して、対象となるのはプラスチック製の買い物袋に限られている。紙袋はもちろん、布の袋、持ち手のない袋は有料化の対象にはなっていない。
　このように、レジ袋が有料化したばかりのタイミングで紙袋も有料化する動きが出ていることに、疑問を抱いている人は少なくないようだ。20代の男性会社員・Aさんが語る。
「ビニール袋（レジ袋）はわかりますが、なぜこの機に紙袋まで有料化している店があるのか疑問。この前、友達の誕生日だったので、ケーキを買ったらレジ袋＋紙袋で13円くらいかかって、あれっ？と思いました。その後、注意して見るようになったら、紙袋も有料にするようになったお店って多いんですね」（Aさん）
　30代の男性会社員・Bさんは、紙袋も有料にするくらいなら、いっそのこと商品そのものを値上げしてほしいという。
「先日、テイクアウトでお弁当とスープを買ったのですが、ビニール袋か紙袋かと聞かれて、ビニール袋だとスープが傾いて漏れそうなので、底が安定している紙袋をチョイス。10円しました。別にいいんですけど、これまで無料だったものがいきなり有料になると、損した気になるのは確か。かといって、エコバッグにお弁当とかって、あんまり入れたくないんですよね……。
　だったらもう、紙袋代も込みにして商品を10円くらい値上げしておいて、袋は無料にしてくれたほうがモヤモヤせずに済む気がします。そもそもプラスチック製の容器代は代金に含まれているのに、ヘンな話だなと思います。便乗値上げなんじゃないかと思いたくなります」（Bさん）
　また、30代の女性会社員・Cさんは、紙袋でも有料と無料が混在することの不思議さを指摘しつつ、「お店によって紙袋のクオリティが違いすぎる」と憤る。
「私はよく百貨店で洋服を買うのですが、百貨店の紙袋は有料だけど、その中に入っているショップの紙袋はこれまでどおりタダ。エコという観点だったら、紙袋そのものが全部有料にしなければならないのでは？　しかも、百貨店の紙袋はペラペラだけど、ショップの紙袋はしっかりとした作り。ペラペラが有料で、しっかりとしたものが無料なんて、全く腑に落ちません。
　また、私の行くお店では、紙袋はだいたい10円以上。でも、お店によって『これで10円はないだろ』っていうものと、『これなら10円払ってもいいか』っていうものとの落差がひどいです」（Cさん）
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あなたが貧しくなりやすい人かどうかを判定するクイズを出したいと思います。ちょっと下世話な例ですが、おそらく多くの人が知っていると思いますので、あえて使わせていただきました。© All About, Inc. あなたが貧しくなりやすい人かどうかを判定するクイズを出したいと思います。ちょっと下世話な例ですが、おそらく多くの人が知っていると思いますので、あえて使わせていただきました。

怒りの感情は理性を失わせる

あなたが貧しくなりやすい人かどうかを判定するクイズを出したいと思います。
ちょっと下世話な例ですが、おそらく多くの人が知っていると思いますので、あえて使わせていただきました。以前、ある女性タレントと、男性議員の不倫疑惑が報道されました。これを見て、あなたはどう思いますか？
A. けしからん。議員としてふさわしくない。
B. どうでもいい
Aの感想を持った人は、貧しくなりやすいといえます。その理由は2つあります。
1つは、小さなことに目くじらを立てて怒りをあらわにする人は、物事の本質を見失いやすいからです。人間は感情に支配されると、理性や論理的思考力が低下し、合理的な判断ができなくなります。
たとえば投資でも相場が暴落すると、恐怖に囚われパニックになって損切に走ったり、積み立てを停止したり、投信を解約するという行動に出ます。そのため、実はそのときが大底で、安値を拾うチャンスを逃して損失を確定させただけ、ということが起こりがちです。
また、負けを取り返そうとムキになり、一発逆転の無茶なポジションメイクをしたりします。「損したぞ！ どうしてくれるんだ！」と証券会社や運用会社に怒鳴り込む人もいます。
特に怒りの感情は、脳の前頭葉の働きを一時的に麻痺させ、善悪の判断力、つまり理性を失わせることがわかっています。そのため「ついカッとなってやった」などという事件が起こるわけです。
だからというわけではありませんが、組織の中でもいちいちイライラする人の指示は的外れなことが多く、重要な仕事を任されるチャンスに恵まれにくいといえます（いつも怒鳴っている部長や社長がいますが、それは社内向けだけで、外ではニコニコ朗らかな態度をとるなど、戦略的に人格や振る舞いを使い分けているものです）。

思い込みは想像力を低下させる

もう1つの理由は、自分の思い込みが強すぎるあまり、想像力が低下するからです。不倫した議員を叩く人たちには「政治家はかくあるべし」という正義感があるのでしょう。
「政治家としてふさわしくない」と言いますが、そのふさわしさはいったい誰が決めたのか。自分のなかにある「ふさわしさ」というモノサシがあり、それが全員の常識であると思い込み、それを押し付けたいのです。
しかし、政治家がプライベートでどんな恋愛をしようと、国民や市民の幸福に寄与することはありません。つまり政治家には政治能力を問えばいいはず。
実態は当人同士しかわからないことですが、仮にその行為が法に触れていたとしても、不倫は民事の範疇ですから、当事者同士が問題にするかどうかです。
たとえば代金を払わないというのも争えば民事事件ですが、「別にいいよ」と当事者が問題にしなければ、外野があれこれ言っても仕方がないのと同じです。
もし刑事事件に該当するレベルの犯罪であれば、それは警察と司法の出番であり、やはり外野があれこれ言っても仕方がない。政治能力よりもプライベートなゴシップを重視して辞任に追い込むとしたら、そもそも何のための公約や選挙かわからない。
政治家が道徳的であるかどうかと私たちの幸せには何ら関係がないわけですが、それでも社会正義上や国民感情的にまずいというなら、たとえば減給処分にして続投させれば、非常にコストパフォーマンスのよい人材となり、これは国民にとってもメリットでしょう。
これは職場でも起こりがちで、「そんなのはおかしい」と自分の正しさを主張する人がいますが、「じゃあ、具体的にどうしたいんだ？」と聞くと、答えが返ってこない。「こうすべきです」と主張する人に、「じゃあ、お前やってみろ」と言うと腰が引ける。
結局、自分の正義を振りかざすだけで、何も考えていないのです。
つまりちょっとしたことですぐイラっとする人は、精神が幼稚なのです。こういう人が、仕事で重要なポジションを任されたり、ヘッドハンディングされたり、あるいは新しいビジネスモデルを考えたり、市場のゆがみを捉えて資産運用で財を成すということができるでしょうか。
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500ml缶で発売された『ZONe Ver.1.0.0』（左）と『ZONe FIREWALL』（右）© マネーポストWEB 提供 500ml缶で発売された『ZONe Ver.1.0.0』（左）と『ZONe FIREWALL』（右） 　エナジードリンクというと、200～250mlくらいの容量の商品が多く、500mlのペットボトルに比べると“少ない”というイメージが強かった。しかし、今年5月に全国発売された『ZONe』（サントリーフーズ）は500mlという大容量で異彩を放っている。
　黒い缶の『ZONe Ver.1.0.0』と赤い缶の『ZONe FIREWALL』の2種類が展開されているこの商品。価格はそれぞれ税抜190円前後だ。1缶あたりの栄養成分は、『ZONe Ver.1.0.0』がアルギニン75mg、カフェイン75mg。『ZONe FIREWALL』がアルギニン500mg、カフェイン75mgとなっている。
　この『ZONe』を愛飲しているという20代の男性会社員・Tさんは、その魅力についてこう話す。
「『ZONe』は、ほかのエナジードリンクに比べて、味にクセがあまりなく、とても飲みやすい。『デカビタC』のような、“ほぼジュース”の栄養飲料に近いイメージでゴクゴク飲めるんですよ。『レッドブル』や『モンスターエナジー』の場合、味が濃くてそんなに量が飲めないので、“水分補給”という感覚はまったくないんですが、『ZONe』であれば“水分補給”という感覚に近いんです。コーラとかジンジャーエールの代わりに買うことが多いです」
　ちなみに、『モンスターエナジー』の500mlボトルは、実勢価格が税抜296円前後で、栄養成分は1缶あたりアルギニンが約625mg、カフェインが200mgとなっている。含まれている栄養成分にかなりの差があるのだ。
「たしかに『ZONe』の方がアルギニンもカフェインも少ないんですが、それ以上に500mlをしっかり飲みきれるというのは、個人的に大きなメリットです。『モンスターエナジー』の500mlボトルの場合、味にクセがあるので、最後まで飲みきれないことも多い。そして何より『ZONe』は安いのが助かります。高くて飲みきれないものよりは、安くて飲みきれるもののほうがいい、という考え方です」（前出・Tさん）

ZONeはジュース？ だけどカロリーが気になる

そこで『ZONe』をマネーポストの記者Aが実飲してみた。
「黒い缶の『ZONe Ver.1.0.0』は、オーソドックスなエナジードリンクに近いテイストですが、味は薄めで本当にジュースみたいに飲みやすいです。ただ、だからといって、一気に500mlを飲めるような感じではない。当然ながら、スポーツドリンクやお茶とはまったく異なるものです。
　赤い缶の『ZONe FIREWALL』はメロンソーダのようなテイストで、黒い缶の『ZONe Ver.1.0.0』よりもさらに飲みやすい。かき氷のシロップのような甘さがあるので、好き嫌いが分かれるかもしれません
　ちょっと気になるのは、缶なのでどんどん炭酸が抜けていく点です。氷と一緒に水筒に移して、少しずつ飲むのもいいかもしれません」（記者A）
　さらに記者Aがもうひとつ気になったのは、カロリーについてだ。『ZONe Ver.1.0.0』は1缶あたり265kcal、『ZONe FIREWALL』は1缶あたり270kcalとなっている。
「たとえば『コカ・コーラ』であれば、500mlで約225kcal。つまり、『ZONe』は普通のジュースと同じくらいか、それ以上のカロリーと言える。カロリーを控えたい場合は、ちょっと微妙かもしれません。『レッドブル』や『モンスターエナジー』のように、カロリーが少ない商品がラインナップされるとまた注目を集めるかもしれません」（記者A）
　既存のエナジードリンクと比べて1缶あたりの栄養成分は少なめだが、飲みやすくて安い『ZONe』。“水分補給もできるエナジードリンク”として、支持を拡大しそうだ。
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